|
|
Stamppot Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo kruimige aardappels
- 4 eieren
- 500 gram witlof
- 2 eetlepel citroensap
- 1 ui
- 1 appel
- 2 eetlepel mayonaise
- 275 gram spekblokjes
- 25 gram margarine of boter
- 1 dl lauwwarme melk
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en kook ze in ruim water met zout in ca. 20 minuten gaar.
Kook intussen de eieren ca. 8 minuten. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Maak de witlof schoon en snijd het fijn, besprenkel het met citroensap. Pel en snipper de ui fijn. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in stukjes. Meng in een kom de witlof met ui, ei, appel en mayonaise.
Bak in een koekenpan het spek uit.
Knijp of stamp de aardappels fijn en meng de boter en melk erdoor. Schep het spek en het witlofmengsel erdoor. Breng het op smaak met zout en peper.
|
|
|